Чували ли сте за кулинарната измишльотина с домати
на Владимир Луков?
Първа фаза.
Нарязани са на две с премахване на „дупетата“ им. Откъм срязаната страна са „запечатани“ със смес от житен и царевичен грис и са поставени така в омаслена тавичка. После са полети отгоре с малко зехтин и осолени със същата смес от грис. После няколко главички лук нарязани измежду тях и отгоре яйцата. Мята се в загрята фурна на 230 градуса и се пече около 25-30 минути. (Определям ги по усет. Сосът, който си пушат доматите предпазва яйцата от изгаряне.)
Втора фаза.
Поръсвам обилно цялата тава отгоре с магданоз, а върху него и настъргани в съотношение 2 части кашкавал и една сирене. И отново във фурната докато получи златистия цвят. А сетне – като обиколи нивата – ела, Боже, да ядем!
Но да не забравяме – вкусовете са различни, кулинарните технологии – също. Доматите могат да се обелят и овалят в грис, може и чесън и други поправки. Не обелвам доматите, защото ми се струва, че така те се задушават отвътре и запазват витамините и солите си с по-добър вкус.
