Колко кулинарни изкушения с участието на яйца можете да изброите? А дали няма да бъде и по-вкусно, и по-хубаво за здравето и безопасността ни, всички тези изкушения да бъдат приготвяни с какви да е яйца, а с пресни яйца? Лесно е да се каже, че е по-хубаво с пресни яйца, но как да ги познаем? Възможно ли е изобщо да намерим пресни яйца в магазина? В случай че говорим за магазин от типа на супермаркет или хипермаркет, да си го кажем направо, да се търсят пресни яйца на такова място е по-изгубена кауза и от търсенето на потъналата Атлантида.
За щастие, все по-голяма популярност добиват частните производители, както на земеделска продукция, така и на млечни продукти, яйца, а още по-хубавата новина е, че освен частни, се случва сред тези произведители да има и честни. Разбра се, въпрос и на наблюдателност, вследствие от богат жизнен опит, и на късмет е да попаднем точно на такива – хем частни, хем честни. Казано накратко, по-голям ни е шансът да си вземем пресни яйца от баба на село. А дали наистина сме си взели пресни яйца, ще разберем като си отидем вкъщи и направим един много лесен тест.
Вземаме стъклен съд и го пълним с хладка вода. Пускаме яйцето вътре.
1. Ако яйцата са много пресни, ще потънат до дъното и ще останат там, полегнали на дългата си страна. Честито! Имаме си пресни яйца! Можем да консумираме смело.
2. Яйца на 1 седмица също ще потънат до дъното, но тъпата им част леко ще се надигне нагоре и ще остане така. Това не са точно пресни яйца, но могат да се консумират с едно наум.
3. Яйца на 3 седмици ще балансират върху острата си част, а тъпата им част ще бъде вирната нагоре. Тези са още по-далеч от идеята за пресни яйца. Консумирането им вече е с много повече от едно наум.
4. Старите яйца ще изплуват на повърхнотта и ще си бълбукат там. Най-разумно би било да не се консумират – освен че нищо полезно не е останало в тях, има сериозна опасност да навредят.
Да ни е сладко!
