Време е да помислим за зимнината си и най-вече как да я направим достатъчно вкусна, за да преглътнем с лекота студените зимни месеци. Замислихме се по-конкретно как можем да си направим апетитини хрупкави кисели краставички и намерихме няколко интересни съвета във фейсбук, които бързаме да споделим с вас.
Колко време е добре да се варят корнишоните?
Костадин Емилов споделя, че за да запазят своята хрупкавост, корнишоните не трябва да се варят повече от две минути. Съветът му звучи логично и а ваше място бихме го послушали! 🙂
Мед вместо захар?
В дискусията за хрупкавите корнишони се появи и съвет да се замени захарта, която си е част от традиционната рецапта, с мед. Съветът идва от Boriana Dimitrova. Някои от коментиралите обаче припомниха, че при термична обработка медът губи полезните си качества.
А има ли рецепта за хрупкави корнишони
Има, разбира се! Веднага ще ви споделим два варианта, благодарение на Мария Каракашева. Ето какво е написала тя:
„Втасали стават хрупкави. В кофичка за сирене или 3 лт буркани се подреждат краставичките с 4 вишневи листа, 1 смокинов лист, чесън нарязани скилидки, много копър и вода колкото поеме.След това измервате водата и на 1 лт вода слагате 0.040 грама сол.Сварявате водата със солта и след като изстине заливате краставичките. След това пресичате с калиев сорбат който се слага на 1 кг краставици 1 гр. на пакетчето пише.
Другият вариант са стерилизирани в компотен буркан.
На 1 буркан 1 равна с.л. сол,
1 препълнена с.л. захар,
чесън 3-4 скилидки или лук,
5-6 зърна чер пипер
0.050 мл оцет
и вода до горе .
Стерилизирват се докато започват да си променят цветаили за капачка и веднага се вадят, също са хрупкави.“
След уточняващи въпроси от Венета Минчева, а именно: „Колко издържат по първата Ви рецепта-зимата изкарват ли? И какво значи 40 грама сол? Колко лъжици?“, Мария Каракашева изяснява:
„Сетих се че в мазата е останал 1 буркан от втасалите койте не сме го видяли и го отворих така все още са хубави за ядене, тъй като ме попитахте до кога издържат. Мое мнение когато са в 3 литров буркани се запечатват сами когато втасват, а когато не са запечатани в буркани, а са в кофичка например -до Нова година трябва да се изяждат.“
Да ви е вкусно!
От фейсбук
