Домашният уют има аромат на домашни сладкиши, приготвени с любов. Нищо не може да се сравни с радостта, която доставя на сетивата един пресен, топъл, току що изваден от фурната, плодов кекс. Ефектът е още по-добър, когато това е не просто плодов кекс, а плодов кекс, плод на импровизацията. Разбира се, отделни фрагменти от разни класически рецепти за кекс са спазени, взаимствани оттук и оттам, но, поне за миг, приготвяйки нещо вкусно, без да се взираме педантично в рецептурника, можем да си позволим да се почувстваме като истински създадели или поне импровизатори. Рецептата за плодов кекс, която споделяме тук с вас, е точно от тези, спонтанно изникналите, след проверка на наличните провизии в хладилника и по шкафовете. Като се има предвид, че от кекса не оцеля нито хапка, вероятно се е получило нещо добро. Ето я и рецептата:
Необходими продукти за плодов кекс:
3 яйца
1 и 1 / 2 ч.ч кафява захар
250 мл. прясно мляко
2 ч.ч. брашно
1 пак. бапулвер
1 ванилия
олио или разтопено чисто масълце – около 30 гр. – разбира се, може да сложите и повече, ако предпочитате да правите сладишите си с повечко мазнина
малко настъргана кора от лимон, за аромат
микс от сушени плодове – за конкретно този кекс бяха използвани сушени червени боровинки, сушени сини сливи, бели стафиди, портокалови корички
натрошено на ситно сурово какао – 3-4 с.л.
Как за приготвим плодов кекс:
Разбиваме в купа яйцата и захарта, с помощта на миксер. Добавяме прясното мляко – добре е да е постояло малко на стайна температура предварително, и отново разбъркваме. Слагаме олиото или разтопеното масълце и разбъркваме леко. Смесваме брашното с бакпулвера и ванилията, пресяваме, и, прибавяйки го малко по малко, разбъркваме, докато се получи еднородна смес. Суровото натрошено какао може да се остави на по едри парченца или да се смели с блендер на ситно. Кексовото тесто, в този случай, няма да стане какаово, а ще си бъде бяло, със ситни парченца какао в него. Причината е, че от въпросното сурово какао не е извлечено маслото и няма как да стане на сух, какаов прах. И, така, добавяме суровото какао – по избор, на по-едри или по-дребни парченца и разбъркваме. След него идва ред и на микса от парченца сушени плодове, заедно с настърганата кора от лимон, и разбъркваме за последно.
Намасляваме си формата за кекс, изсипваме това, което вече сме забъркали, в нея, и печем на предварително загрята на 180 градуса фурна, за около 30-35 минути. Най-сигурно е да се провери готовността по метода на извадената суха клечка. Вадим кекса, когато е готов, режем, изчакваме малко да изстине и… нападамеее!
Сладко да ви е!
