МОРКОВИ – ЛЕЧЕБНИ СВОЙСТВА

0
770

МОРКОВИ

Лечебните свойства на морковите

Помага за здрави венци и зъби, при простуда, при кашлица и много други болести

Основното богатство на този зеленчук (все пак ние си го знаем като зеленчук) е каротинът, а всички знаем колко полезно за очите и имунната система е това вещество. В него се съдържат и други полезни вещества: витамини от групата В, които отговарят за нервната система, кожата и косата, витамин РР – бори се с безсънието, умората и депресията, витамин Е – предотвратява сърдечните болести и ранното стареене, витамин С – справя се с инфекциите, йод, калий, фосфор, мед и други микроелементи.

И така: На тези, които искат да имат здрави венци и зъби, се препоръчва колкото може по-често да гризат оранжевия зеленчук. Морковът изчиства зъбния емайл от остатъците храна и се справя с микробите. Ако сте се простудили, изплакнете болното гърло с пресен морковен сок. Смесен с мед, този сок помага при кашлица, а в съчетание с мляко се използва за предотвратяване пристъпите от бронхиална астма. Пресни моркови се включват в менюто на хора, страдащи от заболявания на черния дроб, бъбреците, сърцето. Кашица от пресни моркови се налага върху рани и изгаряния, а за хубава кожа се прави маска от настъргани моркови и яйчен жълтък.

При хипертонична болеста е желателно да пиете коктейл, приготвен по следната рецепта. Настържете хрян и го залейте с вода, оставете за 36 часа, след което прецедете и една чаша от този сок смесете с една чаша морковен сок и сока на един лимон. Разбъркайте добре с дървена лъжица. Получената смес се излива в стъклен съд и се приема по една супена лъжица 2 пъти на ден един час преди ядене или 2-3 часа след ядене.

ВНИМАНИЕ!

Медиците препоръчват на жените колкото може по-често да включват в менюто си морковите, както и ястия от моркови и домати. Оказало се, че колкото повече моркови и домати ядат жените, толкова по-малка вероятност има те да развият рак на яйчниците. Тези два зеленчука се препоръчват и за периода на климакса. Достатъчни са един морков на ден и 100 г доматен сок на седмица.

Не забравяйте!

По време на кулинарно обработване част от полезните вещества неизбежно се губят. За да се сведе до минимум тази витаминна загуба, не приготвяйте ястията с моркови в отворен съд. Капакът на тенджерата ще помогне да запазите вкуса и аромата на зеленчуците и ще направи ястието по-полезно Не обелвайте морковите, защото така се лишавате от най-много витамини, които се съдържат в кожата. Най-добре ги изстъргвайте с четка.

Ще завършим с още нещо любопитно Може да е трудно да повярвате, но някога морковите съвсем не са били оранжеви, а с виолетов цвят. Европейците дълго не ги признавали за годни за храна зеленчуци. Давали ги на конете. Те смятали за главен недостатък не толкова вкуса, колкото този виолетов цвят. И чак след многобройни експерименти морковът накрая се разделил с виолетовата си окраска. И тогава започнал неговият “триумф” из Европа. За радост на лакомниците, наситеният оранжев цвят направил моркова не само по-красив, но и по-полезен – т.е. с повече каротин.

ИЗТОЧНИК http://www.blitz.bg

Морковите
– добро зрение и памет

Известни са още 2000, 1000 години преди н.е. За тяхна родина се смята Средиземноморието.

Морковите имат богат химичен състав и оказват регулиращо действие върху процеса на обмяната на веществата в човешкия организъм.
Съдържат средно около 89,1% вода, 0,8% белтъчини, 8% въглехидрати, каротин, витамини В1, В2, В61 малки количества витамин С, много ензими, етерично масло, минерални вещества – калий, натрий, калций, магнезий, фосфор, йод, желязо и др.
Най-богати с каротин са морковите с интензивно червен или оранжев цвят.

Качествата на морковите като храна и лечебно средство са отдавна признати.
Ефикасни са при най-различни ситуации – от пролетната умора до слединфарктни състояния.
500мл сок от сурови моркови по биологична усвоимост на калция в него е равен на 12 таблетки калций. Не случайно сокът от моркови е първата храна след майчиното мляко, което се дава на кърмачетата. В този случай е добре да се избягват апетитните ранни пролетни моркови, ако няма възможност да се провери съдържанието на нитрати в тях.

Съществуват опасения, че прекомерната употреба на моркови може да предизвика жълтеникаво оцветяване на кожата.
Тези страхове са безпочвени при здрави хора. Оцветяването при възрастните е признак, че черният дроб не е съвсем добре и не успява да превръща големите количества каротин във витамин А.

Лечение с моркови

При киселини, пийте по 250мл пресен сок от морков.

За подобряване на паметта смесете 1/2 чаша сок от моркови и 1/2 чаша прясно мляко.

Кулинарния с моркови

Моркови с мед и орехови ядки

5 порции
(предястие)

Продукти:

600г моркови
100г орехови ядки
60мл лимонов сок
200г вишни
сол на вкус

Начин на приготвяне:
· Морковите ги измивате и обелвате, настъргвате на средно ренде.
· Поръсвате ги с лимоновия сок и сол.
· Разбърквате със счуканите и меда.
· Сместа се оформя и украсява с вишните.
Панирани моркови

(основно ястие)
5 порции

Продукти:

800г моркови
130мл растително масло
30г прясно масло
60г брашно
50мл прясно мляко
2 яйца
30г захар
200г кисело мляко
сол на вкус

Начин на приготвяне:
· Изберете по-едри моркови.
· Измийте, обелете и сварете цели във вода със захарта и сол.
· Оставяте да изстинат и нарязвате на по едри парчета.
· Панирате с паста приготвена от жълтъците, брашното, прясното мляко и разбитите на сняг белтъци.
· Изпържвате в растителната мазнина.
· Поливат се с разтопено масло и се поднасят с кисело мляко.
Моркови с доматен сос

5 порции
(основно ястие)

Продукти:

6-7 средно голями моркови
40мл растително масло
1 супена лъжица брашно
1 лъжичка червен пипер
2-3 домата или 1 супена лъжица доматена салца
1 връзка магданоз

Начин на приготвяне:
· Изчиствате и нарязвате морковите на тънки колелца.
· Слагате ги да се пържат в сгорещеното растително масло.
· Като се позапържат и омекнат добавяте брашното и червения пипер.
· След това заливате с вода колкото да покриете морковите.
· Прибавяте салцата или настърганите домати и сварявате на тих огън.
· Малко преди да свалите ястието от огъня добавяте и дребно нарязания магданоз.

Напитка от моркови и потокали

(студена)
51-100 калории
изключително богат на
витамин С – 41-60 мг

Продукти:

600г моркови
700г портокали
1/2 лимон

Начин на приготвяне:
· Изстисквате портокалите и лимона.
· Центрофугирате морковите.
· Смесвате полученият сок и сервирате напитката изстудена.

Салата от моркови

5 порции

Продукти:

500г моркова
3 лъжица растително масло
2 лъжица лимонов сок
1/2връзка магданоз
сол

Начин на приготвяне:
· Морковите се настъргват на едро ренде.
· Поръсват се с лимонов сок и нарязания на дребно магданоз.
· Прибавя се растителното масло и се разбърква добре.

ИЗТОЧНИК http://www.kaminata.net

ВАШИЯТ КОМЕНТАР

Please enter your comment!
Please enter your name here