Е621 – добавката, която се добавя в големи количества в почти всички храни и ресторантьорите я познават много добре, добавят я за да усили вкуса на храната.
Може да бъде добавен към всякаква храна. Натриевият глутамат води до увеличаване на апетита, преяждане и води до наднормено тегло.
Използва се в психитрията с цел да превъзбуди клетките на главния мозък, действието му е като на наркотик прониква лесно в кръвта и мозъка и води до променяне на гените, които отговарят за вкусовите усещания.
Натриевият глутамат се съдържа и във всички колбаси, кренвирши, луканки, наденици, суджуци и др., чипсове, готови супи, консерви, бира и много други.
Днес в света се употребяват около 200 хиляди тона годишно от тази добавка.
Симптомите на предозирането от Е621 се наричат “синдром на китайския ресторант” и могат да бъдат сънливост, мигрена, нарушаване на зрението, сърцебиене, нарушаване на хормоналния баланс, гадене, слабост, световъртеж, болки в гърдите и други.
Натриевият глутамат е бял кристален прах в чуждестранните продукти мононатриевият глутамат е отбелязан като MSG.
Маргарита Иванова
