Как да премахнем нитратите от зеленчуците

 

Най- ефективният метод за премахване на нитратите от зеленчуците е накисването им във вода. За листните зеленчуци е необходимо да се накиснат поне за половин час преди употреба. Най-сигурно е, ако ги накиснете за два часа като във водата сложите 1 лъжичка оцет или сода бикарбонат.

За морковите и картофите, обаче, е нужно два часа със сигурност, при това като сменяте водата често. Нарежете ги на половинки.

Когато зеленчуците се варят, от тях може да се извлекат до 80% от нитратите. Затова е важно да изхвърлите първата вода, в която сте ги сварили. Когато правите това, режете зеленчуците за първоначалното варене на едни парчета, защото ако са ситно нарязани ще извлечете и ценни витамини.

За да си спестите нитратите от краставиците и тиквичките, то задължително ги белете. А при зелето – махайте външните листа.

About Author /

Leave a Comment

Your email address will not be published.

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

Start typing and press Enter to search