Как да премахнем нитратите от зеленчуците

0
471

зеленчуци нитрати

Най- ефективният метод за премахване на нитратите от зеленчуците е накисването им във вода. За листните зеленчуци е необходимо да се накиснат поне за половин час преди употреба. Най-сигурно е, ако ги накиснете за два часа като във водата сложите 1 лъжичка оцет или сода бикарбонат.

За морковите и картофите, обаче, е нужно два часа със сигурност, при това като сменяте водата често. Нарежете ги на половинки.

Когато зеленчуците се варят, от тях може да се извлекат до 80% от нитратите. Затова е важно да изхвърлите първата вода, в която сте ги сварили. Когато правите това, режете зеленчуците за първоначалното варене на едни парчета, защото ако са ситно нарязани ще извлечете и ценни витамини.

За да си спестите нитратите от краставиците и тиквичките, то задължително ги белете. А при зелето – махайте външните листа.

ВАШИЯТ КОМЕНТАР

Please enter your comment!
Please enter your name here