ЗЕЛЕНА БАНИЦА

ЩИРНИК

Продукти

1 пакет кори за баница

Половин килограм спанак или лапад

Половин килограм извара или сирене

2 – 3 яйца

Половин кофичка кисело мляко

Олио или мазнина по желание (масло, мас, зехтин)

Лук

Ориз – 1 кафяна чашка

Сол

Начин на приготвяне

Измивате спанака на силkо течаща вода. Нарязвате го на ситно.

Сгорещявате олиото (или избраната мазнина) и с нея заливате спанака или лапада като предварително е сложен в дълбока тенджера.

Докато се задушава отделен съд нарязвате зелен или зрял лук, също на ситно. Към лука слагате и подправки по вкус – джоджен, магданоз нарязани на ситно и малко сол. Прибавяте към спанака.

Междувременно сварявате ориза.

Приготвяте и сиренето и/или изварата. Може да сложите и от двете по малко. Яйцата се разбиват с киселото мляко като към тях се прибавя една кафена чашка мазнина – олио, масло, мас, зехтин, по избор.

До тук имате три вида плънка:

Спанака или лапада – задушен с гореща мазнина. Към него довавяте нарязаният лук и свареният ориз. Разрърквате добре.
Сиренето и изварата. Може да приготвите и смес от 250 грама сирене и 250 грама извара.
Яйцата с киселото мляко.
Приготвяте тава, която сте намазали с олио.

Разтилате корите.

Взимате по две кори, една върху друга и нанасяте отгоре първо от зелената плънка (спанак), след това от сиренето или изварата и накрая от яйчената смес. Нанасяте на права линия и навивате кората с плънката на руло. Поставяте в намазнената тава. И така навивате на руло следващите кори, докато напълните тавата.

Ако тавата ви е кръгла, ще извивате корите като правите кръгове от по-големи към пъ-малки. Ако тавата е квадратна, поставяте навитите кори на права линия.

Накрая заливате отгоре със сместа от яйца и мляко, която е останала и печете на 180 градуса.

Щирникът е вкусен и топъл и студен. Изключително полезен и подходящ и за празнични трапези.

Подходящ е за трапезата на Сирни заговезни. Препоръчва се да се консумира поне 2 пъти в месеца, поради полезните му съставки.

Да ви е вкусно!