ЗЕЛЕНА БАНИЦА
ЩИРНИК
Продукти
1 пакет кори за баница
Половин килограм спанак или лапад
Половин килограм извара или сирене
2 – 3 яйца
Половин кофичка кисело мляко
Олио или мазнина по желание (масло, мас, зехтин)
Лук
Ориз – 1 кафяна чашка
Сол
Начин на приготвяне
Измивате спанака на силkо течаща вода. Нарязвате го на ситно.
Сгорещявате олиото (или избраната мазнина) и с нея заливате спанака или лапада като предварително е сложен в дълбока тенджера.
Докато се задушава отделен съд нарязвате зелен или зрял лук, също на ситно. Към лука слагате и подправки по вкус – джоджен, магданоз нарязани на ситно и малко сол. Прибавяте към спанака.
Междувременно сварявате ориза.
Приготвяте и сиренето и/или изварата. Може да сложите и от двете по малко. Яйцата се разбиват с киселото мляко като към тях се прибавя една кафена чашка мазнина – олио, масло, мас, зехтин, по избор.
До тук имате три вида плънка:
Спанака или лапада – задушен с гореща мазнина. Към него довавяте нарязаният лук и свареният ориз. Разрърквате добре.
Сиренето и изварата. Може да приготвите и смес от 250 грама сирене и 250 грама извара.
Яйцата с киселото мляко.
Приготвяте тава, която сте намазали с олио.
Разтилате корите.
Взимате по две кори, една върху друга и нанасяте отгоре първо от зелената плънка (спанак), след това от сиренето или изварата и накрая от яйчената смес. Нанасяте на права линия и навивате кората с плънката на руло. Поставяте в намазнената тава. И така навивате на руло следващите кори, докато напълните тавата.
Ако тавата ви е кръгла, ще извивате корите като правите кръгове от по-големи към пъ-малки. Ако тавата е квадратна, поставяте навитите кори на права линия.
Накрая заливате отгоре със сместа от яйца и мляко, която е останала и печете на 180 градуса.
Щирникът е вкусен и топъл и студен. Изключително полезен и подходящ и за празнични трапези.
Подходящ е за трапезата на Сирни заговезни. Препоръчва се да се консумира поне 2 пъти в месеца, поради полезните му съставки.
Да ви е вкусно!