Пълнен шаран

Никулден

Никулден – 6 декември

Паметта на Св. Николай честваме два пъти през годината: на 6 декември, когато светителят се представил на Господа, и на 9 май/22 май – денят на пренасяне светите му мощи от град Мир (Древна Лигия) в Бари (Италия). Всеки четвъртък през годината е също посветен на неговата памет.

Основното ястие на този ден е рибата. Прието е да бъде шаран.

Ето една рецепта, която е много лесна за изпълнение и изключително вкусна:

Необходими продукти:

1 шаран

5 връзки магданоз

8-10 стръка мащерка

2 ч. л. червен пипер

? ч. ч. ориз

2 глави лук

Олио, сол

Плънка

Нарежете лука на ситно и го задушете в олиото и малко вода, докато омекне. След това прибавете ориза, като се разбъркваза да се задуши. След пет минути отстранявате от огъня и добавяте нарязания на ситно магданоз, мащерка, червеният пипер и солта.

Пълнене на шарана

Шарана се почиства и измива обилно с вода. Посолявате го отвътре и отвън. Пълните го с приготвената смес, зашивате го и го поставяте в тава. В нея наливате около 500 мл вода. Покривате с фолио и печете във фурна на 180 – 200 градуса около 40 минути.

Не забравяйте, че когато се приготвят шаранът или друга риба с люспи – мряна, платика, люспите не бива да се търкалят по земята. И никой не бива да стъпва по тях. За да не го сполети беда, костите на никулденския шаран не се хвърлят – или се изгарят, или се заряват дъблого в земята.

Това е! За разкош може да добавите в плънката орехи и стафиди. Лимончето е задължително при сервиране. То е и красива декорация, освен вкусов комфорт!

На Никулден се приготвя богата трапеза!

About Author /

Leave a Comment

Your email address will not be published.

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

Start typing and press Enter to search