Тесто за козунак и козуначени кифлички
Супер вкусно и супер бързо, ако имате хлебопекарна! Не за да го изпечете, а за да го омесите в нея. Печенето направете във фурната на печката, защото ще може да оформите козунаците както искате – кръгли, продълговати, на плитки…, на кифлички… Вкусотия!
Продукти:
1 кг брашно
6 яйца
200 гр захар
200 гр масло или 1 към 1 масло-олио
1 мая, прясна
250 мл прясно мляко
Ванилия
1 с. л. ракия или ром
Стафиди
Орехи
1 белтък за намазване преди да се пече
Начин на приготвяне:
Пресяваме брашното.
Разбиваме яйцата и захарта.
Затопляме млякото.
Подготвяме мая като я разтопяваме със щипка сол, 1 с. л. захар и 1 с. л. брашно.
Замесваме.
Ако не е на ръка, а е в хлебопекарна, то продуктите се добавят първо течните и накрая брашното. Може да месите/повтаряте функция „замесване“ 2 или 3 пъти. На второто месене добавяте разпопеното масло, стафидите и орехите.
Много важно за тестото – за да сте сигурни, че е замесено правилно, трябва то да не полепва по ръцете. Ако е така, добавяте по малко брашно и замесвате докато спре да лепне.
След приключване на месенето тестото се оформя в тавата за печене в желана форма. Намазва се с белтъка и се поръсва със захар. Оставя се да втаса в леко затоплената фурна. След втасване се пече на 170 градуса около 45 – 60 минути – зависи от печката, затова наблюдавайте.
Тестото може да се използва и за кифлички, като се разточи, нареже се на триъгълници, добави се желана плънка, например шоколад, навиват се, втасват – пекат се.
За да остане козунакът мек няколко дни, без да се рони след като е готов и докато е още топъл може леко да го поръсим вода и да завием с фолио. Или само го завием, за да се задуши докато е във фурната на топло. Преди фолиото може да го покриете с хартия за печене, за да не се допира алуминиевото фолио до него.
Най-вкусният козунак е домашния!
