Домашни колбаси – рецепта стъпка по стъпка! Apetiten TV

Домашни колбаси – рецепта стъпка по стъпка! Apetiten TV

Съставки за мляно месо:
250 г говеждо месо
250 г говеждо месо с мазнина
350 г свинска мазнина
150 г сланина
10 г сол
25 г чесън с 2 с. л. вода
2 г сух мащерка
5 г черен пипер
3 г пикантна червена чушка
3 г сладък червен пипер
7 г сода
250 г студен бульон (или бульон, приготвен от кости и говеждо месо)

Говедж бульон или бульон, приготвен от кости и месо:
2 кг говеждо месо
300 г кокали от говеждо
? ч. л сол
2 моркови
1 лук
3-4 скилидки чесън
3-4 мащерка