Ето една ретро-рецепта за сладко от зелени орехчета, от тефтера с рецепти на моята леля:
Необходими продукти за сладкото от орехчета
100 бр. орехчета
1кг захар
2 чаени лъжички лимонтозу – една при беленето и една при варенето
0,5 л вода
Начин на приготвяне на сладкото от орехчета.Избират се сто на брой еднакви орехчета преди да започнат да се образуват ядките.
Зелената кора се обелва желателно с ръкавици, защото много цапат ръцете и се измиват трудно. Слагат се веднага в съд с вода, в която има една чаена лъжичка лимонтозу, за да не потъмняват. Орехчетата се загряват до завиране на котлона и веднага водата се изхвърля. За по-удобно се използва гевгир.
Веднага се поставят под течаща вода.
Това се повтаря 4-5 пъти, за да се премахне горчивината на орехчетата. Последната вода трябва да не е кафява. Добре е да се прецени какви съдове да се използват и къде да се изхвърля водата, защото орехчетата много боядисват. Възварява се захарта с половин литър вода за около 5 минути. Слагат се орехчетата и се варят.
Образувалата се пяна по време на варенето се отпенва.
Орехчетата се варят докато от сиропа се образува капка без да се оттича върху суха порцеланова чиния.
-
Радостина Минчева е първият мултиблогър в България. Тя изгражда мрежа от 22 специализирани блога, които постепенно трансформира в интегрирана дигитална медийна екосистема под името ВИП МЕДИЯ БГ. Вече повече от 20 години развива задълбочени изследвания и експертиза в разнообразни области – от здраве и уелнес, хранене, дом и градина, до бизнес, предприемачество, дигитална култура, психология, астрология и обществено развитие.
Освен автор в собствените си медии, тя сътрудничи и на редица национални онлайн издания. Позната е като двигател на социални каузи и стратег на обществена етика, съчетавайки дигитална журналистика и авторство, експертен анализ и визионерски идеи.
Нейната мисия е ясно формулирана: етичното гражданство е единственият устойчив път към глобалния свят. Тя вярва, че човечеството има нужда от обща основа, изградена върху духовно развитие, духовна интелигентност, споделена устойчивост и глобална ценностна система, която надхвърля границите на религиите и светските модели.
Всички текстове на този сайт са авторски и проверени от Радостина. За редакция, структуриране и оптимизация на четимостта са използвани съвременни редакционни технологии, включително инструменти с изкуствен интелект, освен ако в текста не е упоменато друго. Изданието държи на точноста, надеждноста и human-verified съдържание.
