СЛАДКО ОТ ЗЕЛЕНИ ОРЕХЧЕТА

walnut

 

Обичате ли сладко? Да, аз също, а когато опитате невероятното сладко от малки зелени орехчета, ще го заобичате още повече. Първо, обаче, трябва да си го направим, защото друго си е домашното производство. Залавям се на работа, а вие сте добре дошли да се присъедините към орехово-сладката ми мисия.

Първо изваждам всички необходими съдове, които ще ми потрябват. Непременно съм си купила и ръкавици, поне три чифта, за всеки случай, ако ги скъсам – орехчетата много оцветяват. Подреждам си тенджерата с вода, съд в който да беля, картофобелачката, защото с нея ми е по-удобно. А ето ги и продуктите, които са ми неоходими за

Сладко от зелени орехчета

80 зелени млади орехчета

1.250 кг захар

1.250 мл вода

1 пакетче лимонтозу

по желание, след четирите изварявания на орехчетата, към сладкото може да добавите портокалови корички

Въоръжавам се с картофобелачката и повечко свободно време и започвам да беля младите орехчета от зелената кора. Тенджерата със студена вода е вече до мен, добавила съм й половин чаена лъжичка лимонтозу, и в нея пускам обелените орехи.

Всичко е обелено, ура! Сега пълня тенджерата с чиста вода, отново изсипвам в нея орехчетата и след като водата заври, ги оставям да поврат за десет минути. Изсипвам врялата вода и я заменям със студена, все едно бланширам. Това упражнение се прави три пъти.

Разбира се, че ще ми бъде по-лесно да оставя орехчетата цели, но преодолявам мързела си и след третото изваряване ги разрязвам на половинки, защото знам, че без насъбралата се във вътрешността горчива вода ще ми е много по-вкусно. След процедурата с разполовяването на ядките, ги варя още веднъж, този път за двадесет минути.

И ето, че най-после стигам до заветния момент, когато започвам да варя сладкото. Приготвям си 1,250 мл. вода и изсипвам орехчетата вътре, добавям захарта и разбърквам. Оставям на бавен до умерен огън и ако реша да добавя и портокалови корички, сега е времето за тях.

След два часа или два часа и полвина сладкото ще бъде готово. През това време е добре често да го разбърквам и когато е вече достатъчно сгъстено, за да се отстрани от огъня, ще му добавя лимонтозуто. Нямам търпение!

КОМЕНТАРИ

Коментара

1111

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Този сайт използва бисквитки (cookies), за да Ви предостави възможно най-доброто потребителско изживяване. Ако продължите да използвате сайта, то вие сте съгласни с това. Научете повече

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close