Шипков мармалад

шипков мармалад

В сезона на шипките, а и извън него, нека си кажем няколко думи за тях.
Шипка или както я наричат още – царицата на билките!
Първо да отбележим, че шипката е вид дива роза.

За предпочитане е сами да си наберете шипките. Това важи и за всички билки. Като основен аргумент е подозрението за не достатъчно добро съхранение от страна на фирмите, а и годността също е важен фактор. Билки, които са брани преди повече от една година вече нямат лечебните си качества.

Шипката помага за правилното кръвосъсирване, подобрява пропускливостта на капилярите и стимулира образуването на червени кръвни клетки, активизирайки кръвта да се обнови и пречисти. Редовната консумация на шипков чай предпазва от развитие на авитаминоза, което се изразява в загуба на тонус и настроение. Ако всеки ден пиете чай от шипки, само след седмица ще се почувствате по-позитивно настроени и дееспособни.

Шипката е силен имуностимулатор, който от векове се използва за превенция от простуди.
Шипките съдържат огромни дози на витамин С. Но в нея също така има и витамини А, В1, В2, В6, Е, К, Р, както и редица важни за тялото микроелементи и вещества като пектин, минерални соли, слаби киселини, калий, калций, фосфор, магнезий, манган, натрий, желязо и други.

В комбинация с флавоноидите те се превръщат в перфектни антиоксиданти, които забавят процесите на стареене, помагат за регенерацията на клетките и прочистването на вече мъртвите от организма, активизират защитните свойства на кожата като я предразполагат към самовъзстановяване. Освен това шипката засилва мозъчната дейност, предпазва от цироза и има силата да повлияе съсирващо на кръвта при отворени рани или кръвотечения.

При дамите регулира месечния цикъл и заздравява яйчниците. Доказано е, че при правенето на чай, вино и мармалади плодът не губи много от полезните си вещества въпреки процеса на обработка.

И тук е момента да споменем (от опит), че забравен отворен буркан със шипков мармалад, за период повече от една година, който е купен от магазин, бе намерен в същото състояние, в което като бе отворен – свеж и добре изглеждащ. Което автономатично ни навежда на мисълта, че купеният шипков мармалад, може да не е от шипки или е пълен с вредни химии.
По тази причина ви предлагаме две лесни рецепти за шипков мармалад.

Шипков мармалад

Необходими продукти:
шипки
захар

Начин на приготвяне:
Шипките се слагат да се варят във вода, която да ги покрива.
Трябва добре да се сварят и след това се прецеждат през цедка или мокър тензух.
Получената смес се слага да се вари и се добавя захар на вкус по време на варенето.
Когато стане гъст мармалад се пълни в буркани и се запечатва.
Стерилизира се 10 минути.

Втората рецепта за шипков мармалад е:

Изчистват се узрелите шипки и се слагат в по-голяма тенджерка да врат докато се разварят, омекнат.
Намачкват се или се разбиват с пасатор.

Вземат се две сита – едното по-едро, другото ситно (може и тензух).
Получената каша се претрива първо през едрото, после през ситното . Получената каша поставя в широк съд, за да се изпарява бавно,прибавя се захар и се поставя на тих огън. Разбърква се докато заври, за да не загори. Препоръчително е да се разбърква с дървена лъжица.

Вари се докато сместа почне да „пише“ по дъното на съда.
Мармалада трябва да остане червен. Прибавят се 1-2 ванилии, насипва се топли в бурканчета и се обръща с капачката надолу.

Това е!
Освен чай и мармалад, от шипките може да се приготви и вино. Ако знаете как, споделете ни! 🙂

КОМЕНТАРИ

Коментара


Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *