Шипков мармалад

шипков мармалад

В сезона на шипките, а и извън него, нека си кажем няколко думи за тях.
Шипка или както я наричат още – царицата на билките!
Първо да отбележим, че шипката е вид дива роза.

За предпочитане е сами да си наберете шипките. Това важи и за всички билки. Като основен аргумент е подозрението за не достатъчно добро съхранение от страна на фирмите, а и годността също е важен фактор. Билки, които са брани преди повече от една година вече нямат лечебните си качества.

Шипката помага за правилното кръвосъсирване, подобрява пропускливостта на капилярите и стимулира образуването на червени кръвни клетки, активизирайки кръвта да се обнови и пречисти. Редовната консумация на шипков чай предпазва от развитие на авитаминоза, което се изразява в загуба на тонус и настроение. Ако всеки ден пиете чай от шипки, само след седмица ще се почувствате по-позитивно настроени и дееспособни.

Шипката е силен имуностимулатор, който от векове се използва за превенция от простуди.
Шипките съдържат огромни дози на витамин С. Но в нея също така има и витамини А, В1, В2, В6, Е, К, Р, както и редица важни за тялото микроелементи и вещества като пектин, минерални соли, слаби киселини, калий, калций, фосфор, магнезий, манган, натрий, желязо и други.

В комбинация с флавоноидите те се превръщат в перфектни антиоксиданти, които забавят процесите на стареене, помагат за регенерацията на клетките и прочистването на вече мъртвите от организма, активизират защитните свойства на кожата като я предразполагат към самовъзстановяване. Освен това шипката засилва мозъчната дейност, предпазва от цироза и има силата да повлияе съсирващо на кръвта при отворени рани или кръвотечения.

При дамите регулира месечния цикъл и заздравява яйчниците. Доказано е, че при правенето на чай, вино и мармалади плодът не губи много от полезните си вещества въпреки процеса на обработка.

И тук е момента да споменем (от опит), че забравен отворен буркан със шипков мармалад, за период повече от една година, който е купен от магазин, бе намерен в същото състояние, в което като бе отворен – свеж и добре изглеждащ. Което автономатично ни навежда на мисълта, че купеният шипков мармалад, може да не е от шипки или е пълен с вредни химии.
По тази причина ви предлагаме две лесни рецепти за шипков мармалад.

Шипков мармалад

Необходими продукти:
шипки
захар

Начин на приготвяне:
Шипките се слагат да се варят във вода, която да ги покрива.
Трябва добре да се сварят и след това се прецеждат през цедка или мокър тензух.
Получената смес се слага да се вари и се добавя захар на вкус по време на варенето.
Когато стане гъст мармалад се пълни в буркани и се запечатва.
Стерилизира се 10 минути.

Втората рецепта за шипков мармалад е:

Изчистват се узрелите шипки и се слагат в по-голяма тенджерка да врат докато се разварят, омекнат.
Намачкват се или се разбиват с пасатор.

Вземат се две сита – едното по-едро, другото ситно (може и тензух).
Получената каша се претрива първо през едрото, после през ситното . Получената каша поставя в широк съд, за да се изпарява бавно,прибавя се захар и се поставя на тих огън. Разбърква се докато заври, за да не загори. Препоръчително е да се разбърква с дървена лъжица.

Вари се докато сместа почне да „пише“ по дъното на съда.
Мармалада трябва да остане червен. Прибавят се 1-2 ванилии, насипва се топли в бурканчета и се обръща с капачката надолу.

Това е!
Освен чай и мармалад, от шипките може да се приготви и вино. Ако знаете как, споделете ни! 🙂

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Този сайт използва бисквитки (cookies), за да Ви предостави възможно най-доброто потребителско изживяване. Ако продължите да използвате сайта, то вие сте съгласни с това. Научете повече

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close