Пълнен шаран

Никулден

Никулден – 6 декември

Паметта на Св. Николай честваме два пъти през годината: на 6 декември, когато светителят се представил на Господа, и на 9 май/22 май – денят на пренасяне светите му мощи от град Мир (Древна Лигия) в Бари (Италия). Всеки четвъртък през годината е също посветен на неговата памет.

Основното ястие на този ден е рибата. Прието е да бъде шаран.

Ето една рецепта, която е много лесна за изпълнение и изключително вкусна:

Необходими продукти:

1 шаран

5 връзки магданоз

8-10 стръка мащерка

2 ч. л. червен пипер

? ч. ч. ориз

2 глави лук

Олио, сол

Плънка

Нарежете лука на ситно и го задушете в олиото и малко вода, докато омекне. След това прибавете ориза, като се разбъркваза да се задуши. След пет минути отстранявате от огъня и добавяте нарязания на ситно магданоз, мащерка, червеният пипер и солта.

Пълнене на шарана

Шарана се почиства и измива обилно с вода. Посолявате го отвътре и отвън. Пълните го с приготвената смес, зашивате го и го поставяте в тава. В нея наливате около 500 мл вода. Покривате с фолио и печете във фурна на 180 – 200 градуса около 40 минути.

Не забравяйте, че когато се приготвят шаранът или друга риба с люспи – мряна, платика, люспите не бива да се търкалят по земята. И никой не бива да стъпва по тях. За да не го сполети беда, костите на никулденския шаран не се хвърлят – или се изгарят, или се заряват дъблого в земята.

Това е! За разкош може да добавите в плънката орехи и стафиди. Лимончето е задължително при сервиране. То е и красива декорация, освен вкусов комфорт!

На Никулден се приготвя богата трапеза!

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Този сайт използва бисквитки (cookies), за да Ви предостави възможно най-доброто потребителско изживяване. Ако продължите да използвате сайта, то вие сте съгласни с това. Научете повече

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close