КОПРИВА – РЕЦЕПТИ

КОПРИВА

БАНИЦА

Половината от една опаковка фини кори за баница наредете в на-маслена тавичка, като всяка ръсите с олио. Отгоре сложете дебел слой от копривена плънка. Нея пригответе, като задушите коприва­та в масло и подсолена вода, отцедите, пасирате и прибавите 2-3 стръ­ка ситно нарязан чер­вен лук, 1/4 китка маг­даноз, 2 яйца и натро­шено сирене. Поръсете със смлян черен пипер и покрийте с останали­те кори. Полейте с 1/4 чаша олио и намажете най-горната кора с раз­бито яйце. Запечете във фурна при 200°С за око­ло 20 мин.

С OPИЗ

Накълцайте ситно 1/2 кг попарена копри­ва и я сварете с 3-4 лъ­жици зехтин заедно с надребнени 2 стръка праз. Поръсете със сол и черен пипер и сложете 2 кафени чашки ориз. Залейте с вода. Подправете с лимонов сок и 4-5 скилидки чесън.

КАША

Тя може би е най-храни­телната от всички каши. Желателно е да се сложи повечко коприва, добре очистена, като се употре­бяват не само листата, но и връхчетата. Задушава се брашното с маслото до златисто. Слага се добре измитата и отдел­но попарена и сварена с малко подсолена водица коприва. Разбърква се и силно притиска или джурка с дървена лъжица (джуруляк). Загасява се с вода, в която е сварена копривата. Силата на копривата е в самата во­да, затова се използва.

СУФЛЕ

Запържете 80 г масло с 4 супени лъжици брашно. Свалете от огъня и сипете 330 мл прясно мляко, за да получите средно гъст сос. Щом изстине, прибавете жълтъците на 5 яйца, млян черен пипер, сол на вкус и настъргано индийско орех­че. Сварената 1 кг коприва отцедете, пасирайте и прибавете към горната смес. Нарежете и добавете 100 г шунка, 60 г настърган на ситно кашкавал и разбити­те белтъци, като внимател­но разбъркате. Сложете в огнеупорна купичка, нама­зана с масло и изпечете за 15 мин, докато суфлето бух­не. Оставете да изстива в изключена и отворена фур­на около 2-3 мин.

ИЗТОЧНИК domashenjurnal.bg

One thought on “КОПРИВА – РЕЦЕПТИ”

    Вашият коментар

    Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

    Този сайт използва бисквитки (cookies), за да Ви предостави възможно най-доброто потребителско изживяване. Ако продължите да използвате сайта, то вие сте съгласни с това. Научете повече

    The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

    Close